Rick Rubin to amerykański producent muzyczny oraz współzałożyciel wytwórni Def Jam Recordings. Jest również założycielem i właścicielem American Recordings oraz jednym z prezesów Columbia Records.
W latach 80. Rick Rubin należał do rockowego zespołu Hose, z którym w 1983 wydał album zatytułowany "Hose". W tym samym czasie był pierwszym DJ-em hip-hopowego zespołu Beastie Boys, występując na scenie pod pseudonimem DJ Double R.
W 1984 roku Rick Rubin założył w Nowym Jorku Def Jam Recordings. W wyniku kłótni ze wspólnikiem, Russellem Simmonsem, przeniósł się do Los Angeles. W mieście aniołów utworzył w 1989 roku wytwórnię Def American, która 4 lata później zmieniła nazwę na American Recordings.
Rick Rubin w swojej karierze pracował z takimi wykonawcami jak Adele, Beastie Boys, Aerosmith, The Cult, Danzig, Slayer, Johnny Cash, Public Enemy, Run-D.M.C., AC/DC, Red Hot Chili Peppers, Rage Against The Machine, The Black Crowes, The Mars Volta, System of a Down, Limp Bizkit, Slipknot, Linkin Park, Metallica, Gossip, U2, Black Sabbath, Jay Z, Kanye West, Eminem oraz Lady Gaga.